Kávové crème brûlée

Je to něco mezi kávou a dezertem,  ideální obojaká pochoutka na lžičku pro líné víkendové odpoledne.

Letošní leden se nám nese v duchu marodění (aneb čím víc dětí máš, tím víc neštovic dostaneš :-) ), takže jsem zatím v roce 2018 neměla mnoho příležitostí poznat život za zdmi bytu. Postihlo to i moje oblíbené kavárenské povalečství. Proto jsem se rozhodla trochu si té kávové kultury vychutnat aspoň doma a vytvořila jsem jako víkendový dezert kávové crème brûlée.

Je to ideální spojení kávy a dobroty na lžičku, u níž na vás dno překvapí rychleji, než čekáte :-)

Co budete potřebovat (na 4 nádobky):

  • 1 lžíce instantní kávy
  • 160 ml mléka
  • trocha vanilkového extraktu
  • 5 lžic krupicového cukru + lžíce třtinového na posypání
  • 1 vaječný žloutek
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 125 ml tučné smetany ke šlehání

Jak na to:

Ve 2 lžících vroucí vody rozpusťte kávu. Mléko spolu s vanikovým extraktem a 2 lžícemi cukru dejte do menšího rendlíku a přiveďte k varu, poté stáhněte z plamene.

Žloutek spolu se zbylými 3 lžícemi cukru prošlehejte v míse, přilijte kávu a zašlehejte 2 lžíce mouky. Za stálého míchání pomalu přilévejte žloutkovou směs do rendlíku s horkým mlékem. Vraťte nad plamen a zahřívejte asi 2 minuty a nepřestávejte míchat. Jakmile směs začne houstnout, stáhněte ji z plotýnky, přelijte zpět do mísy a ještě chvíli míchejte.

Smetanu si vyšlehejte do tuha a opatrně ji vmíchejte do kávového krému. Krém rozvrstvěte do malých zapékacích mističek nebo skleniček a uložte do lednice.

Po zatuhnutí v chladničce povrch krému zasypte třtinovým cukem a pod rozpáleným grilem v troubě nechte zkaramelizovat tak, aby se vytvořila krustička.

 

Reklamy

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

w

Připojování k %s