Piškotové mini dortíky

Chcete-li uspokojit malé strávníky, nabídněte jim léty ověřenou klasiku v novém podání. S piškotovým těstem v podstatě nelze šlápnout vedle.

Recept na tyhle minidortíky si suším v šuplíku víc jak měsíc. Dcera je nesla na konci července na rozlučku do školky, tak jsem si říkala, že začátek nového školního roku bude taková tematická příležitost, jak se s tímhle příspěvkem na blog konečně vypořádat.

Když jsem dortíky pekla, vycházela jsem z toho, že dětičky nejsou na žádné velké kulinářské experimenty a nejradši si dají obyčejné ověřené věci. Tak jsem zaexperimentovala s formou, nikoliv obsahem. Ten tvoří klasické piškotové těsto, které je sázkou na jistotu – stačilo mu dát jen neotřelou podobu.

Dortíky jsem vytvořila pomocí silikonových formiček zakoupených v IKEA, obdobnou službu vám ale udělá třeba forma na muffiny.

Na cca 15 dortíků budete potřebovat:

Těsto: 

  • 6 vajec
  • 180 g polohrubé mouky
  • 200 g krupicového cukru
  • 1 plná lžička prášku do pečiva
  • špetka soli

Krém:

  • 250 g mascarpone
  • 1 lžička citronové šťávy
  • 2 lžíce datlového sirupu
  • maliny na dozdobení

Jak se do toho pustit:

Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Bílky se špetkou soli vyšlehejte do sněhu. Žloutky utřete s cukrem a přidejte asi 4 lžíce vody. Do odvážené mouky zamíchejte prášek do pečiva. Mouku smíchejte s utřenými žloutky a nakonec vmíchejte ušlehaný sníh.

Těsto nalijte do jemně vymazaných formiček a dejte péct při 180°C asi 20 minut. Nechte úplně vychladnout, teprve poté vyklopte.

Mascarpone jemně našlehejte s citronovou šťávou a datlovým sirupem – díky němu se výsledný krém zbarví dorůžova.

Hotové dortíky zubatým nožem podélně rozříznete, namažte silnou vrstvou krému a přiklopte. Poté namažte i vršky dortíků, vmáčněte maliny a dejte do lednice, aby vše zatuhlo a dobře se pospojovalo.

A tím máte vlastně hotovo.

Reklamy

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s