Obrácené koláčky s blumami a ořechy

Posledním darům podzimu jednoznačně sluší sklenička. Pokud se vám však objeví pár přebytků, upečte si z nich jednoduché koláčky, které smlsnete na dva hlty.

Na obrácené koláče jsem se chystala dlouhatánskou dobu a trvalo věčnost, než na ně opravdu došlo. A teď vím, že je budu rozhodně dělat častěji, protože je to nesmírně jednoduché a vděčné – stačí vám listové těsto a náplň, kterou utvoříte v podstatě z čehokoliv; od karamelizovaných jablíček přes sezónní ovoce až po banán.

U mě tentokrát padla volba na podzimní blumy – nebo také, jak se říká v rázovitém kraji mého muže – ringle. Obrácený koláč lze upéct klasicky jako jeden velký kus v koláčové formě. Já – ve své posedlosti menšími věcmi :-) – jsem opět zvolila víceporcovou verzi. Využila jsem formu na tartaletky, ale lze obdobně použít například formičky na muffiny nebo i malé čajové hrnečky.

Co budete potřebovat na 4 větší koláčky (průměr 10 cm):

  • 4 větší blumy nebo švestky
  • 1 plát listového těsta
  • lžíce másla (cca 15 g)
  • 30 g krupicového cukru
  • 4 lžíce vyloupaných vlašských ořechů
  • lžíce rumu

Na velkou koláčovou formu je třeba dvojnásobné množství.

Postup:

Blumky si pokrájejte na měsíčky a poklaďte na dno zvolené formy. Ořechy posekejte na menší kousky (pár si jich nechte na ozdobu) a přidejte je k blumkám.

Rozehřejte máslo a nechte v něm zkaramelizovat cukr spolu s rumem. Trvá to jen pár minutek než se cukr rozpustí. Hotovou směsí přelijte ovoce a ořechy ve formě.

Následně stačí už jen z vyváleného listového těsta vykrojit potřebné pláty – minimálně o centimetr větší, než je průměr formiček. Nepečete-li velký koláč, vemte si na pomoc hrneček nebo skleničku. Pláty těsta překryjte formy naplněné směsí blum a ořechů. Okraje těsta založte dovnitř.

Dějte péct do trouby předehřáté na 200°C na zhruba 20 minut. Po vytažení z trouby plech/formu obraťte a máte na světě parádní obrácené koláčky. Dozdobte zbylými ořechy a už si můžete pochutnávat.

Švestkové tartaletky

Švestkové tartaletky

Švestkové tartaletky
Švestkové tartaletky

 

Advertisements

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s