Křehké sýrové tyčinky

Domácí sýrové tyčinky

Protože už tady dlouho nebylo nic slaného a ke konci týdne nás prý ještě čekají tropy, přidávám recept na tyto křehké tyčinky plné sýra, které se budou skvěle hodit na poslední prázdninový piknik.

Občas je třeba potěšit i jiné chuťové pohárky než ty vysazené na sladkosti. Bez velkých okolků proto přidávám ozkoušený receptík z knihy Denisy Bartošové, který bude vyvažujícím doplňkem sladkým koláčům, zároveň ale obstojí i samostatně (v tom případě však udělejte raději dvojitou dávku :-) ).

Na cca 30 tyčinek budete potřebovat:

  • 100 g hladké mouky
  • 100 g másla
  • 100 g sýra parmazánového typu
  • 100 g balkánského sýra
  • 1 lžička rozmarýnu (čerstvě nasekaného nebo sušeného)
  • 1 rozšlehaný žloutek
  • hrubá sůl

Jak postupovat:

Z mouky, studeného másla a špetky soli (stačí málo, tyčinky dostatečně dochutí směs sýrů) vypracujte vláčné těsto, do něhož zapracujte nadrobený balkánský sýr, rozmarýn a jemně strouhaný parmazán. Propracujte, vytvořte placku a dejte ji (ideálně zabalenou do potravinářské folie) chladit na hodinu až dvě do lednice.

Z připraveného těsta si vyválejte/vytvarujte asi 1 cm silný plát, nejlépe ve tvaru obdélníku. Nožem nakrájejte asi tak 1 cm široké pruhy a přeneste je na plech vyložený pečicím papírem. Každý proužek těsta chyťte za oba konce a opatrně kruťte do protisměru, čímž vytvarujete tyčinky se spirálovou strukturou.

Spirálky dejte na plechu ještě na půl hodiny chladit, aby se jim tvar zafixoval. Mezitím si rozehřejte troubu na 180 °C a rozšlehejte žloutek.

Vychlazené tyčinky potřete žloutkem a posypte hrubou solí (opět stačí mírně) nebo třeba i kmínem, dle vaší chuti… Pečte zhruba 20 minut do zlatova. Výsledkem budou křehké sýrové tyčinky, které se doslova rozpadají na jazyku ;-)

Domácí sýrové tyčinky

Domácí sýrové tyčinky

Domácí sýrové tyčinky

Domácí sýrové tyčinky

Advertisements

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s