Koláč s lesním ovocem a kokosovou drobenkou

Křehký koláč plný lesního ovoce posazeného na pudinkově-tvarohové náplni a korunovaný kokosovou drobenkou. Těžko si představit lepšího vyslance léta a to zejména v případě, když venku padají dešťové kapky a vy potřebujete trochu povzbudit náladu.

Recept na tento koláč vychází od oblíbené foodblogerky Kačky. Musím přiznat, že to těsto je fakt úžasné, nicméně zbytek jsem ještě trochu poupravila, abych se komplet nechlubila cizím peřím.

Koláč jsem pekla k příležitosti svátku svého muže a jelikož on tuze rád kokos, přibrala jsem ho do party jako základní surovinu. Takže s vůní a chutí kokosu je jednak náplň pod ovocem, jednak pak navrch přišla ještě kokosová drobenka.

Suroviny na koláč:

Těsto:

  • 250 g hladké mouky (ještě lépe půl na půl hladké versus mouky na křehká těsta)
  • 125  g změklého másla
  • 125  g moučkového cukru
  • 1 vejce
  • jemně strouhaná kůra z půlky citronu
  • šťáva z půlky citronu

Náplň:

  • 250 g tučného tvarohu
  • 1 kokosový pudink
  • 300 ml mléka
  • 3 lžíce cukru
  • lžíce jemně strouhaného kokosu

 Navrch:

  • půl litru borůvek
  • 250 g malin (část jich dejte stranou a dozdobte jimi koláč po upečení)
  • drobenka vytvořená ze 3 lžic kokosu, 3 lžic másla, 1 lžíce polohrubé mouky a 2 lžic moučkového cukru

Jak postupovat při tvoření těsta a pečení:

Suroviny na těsto si smíchejte a propracujte ve vláčné těsto. To pak zabalte do folie a uložte minimálně na půl hodiny do chladničky.

Zatímco se těsto chladí, vyrobte si pudinkovou náplň. 150 ml mléka dejte vařit, v dalších 150 ml rozmíchejte kokosový pudink, cukr a mletý kokos (tj. půl na půl). Jakmile vám začne vřít mléko na plotýnce (míchejte, ať se nepřipálí! :-) ), nalijte do něj pudinkovou směs a míchejte, dokud nezačne tuhnout v hutný pudink. Mělo by to trvat jen chviličku. Hned poté odstavte a do hotového pudinku vmíchejte ještě tvaroh.

Z kokosu, másla, polohrubé mouky a moučkového cukru si vypracujte drobenku. Hodnoty jsou uvedené spíš tak od oka, sama jsem přisypávala kokos a mouku, dokud jsem nebyla spokojená s posypkovou konzistencí…

Předehřejte si troubu na 170°C a připravte si koláčovou formu. Těstem z ledničky formu pěkně růčo fůčo vystelte. Mělo by to jít velmi dobře, sama jsem byla překvapená výsledným efektem, který byl mnohem lepší než při pracném válení těsta.

Pak už stačí na těsto jen nalít tvarohovo-pudinkovou směs, na ní rozprostřít borůvky a maliny a vše posypat drobenkou. Dejte péct a zhruba za 40 minut byste měli mít koláč hotový. Dozdobte jej ještě čerstvými malinami, které jste si nechali stranou, a můžete hrdě servírovat!

PS: Pokud jste hodně na sladké, ještě si ovoce na povrchu raději před pečením doslaďte lžící cukru; samotný koláč má dominantní ovocné a kokosové chutě a není vyloženě sladký.

Koláč s borůvkami a malinami

Koláč s borůvkami a malinami

Koláč s borůvkami a malinami

Advertisements

1 komentář: „Koláč s lesním ovocem a kokosovou drobenkou

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s